Les p'tits plats du Mexique

1 - Les Quesadillas au fromage

Pays : Mexique

Difficulté : Facile

Avis : J'ai adoré ça, c'était super bon parce que j'aimais bien les tortillas et j'aime bien le fromage alors le mélange des deux c'était génial !!

RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 tortillas de blé

- 120g d'emmental

- 120g de Cheddar

- 8 fromages à la crème type Kiri

- 1 peu de paprika en poudre

- 1 peu de poivre

Raper l'emmental et le cheddar.

Tartiner 2 tortillas avec les fromages à la crème puis parsemez avec les fromages râpés.

Saupoudrer de paprika et d'un peu de poivre.

Recouvrir chaque tortillas d'une autre et faire dorer dans une poêle à crêpe (à sec) et retourner dès qu'une face est dorée.

Découper en parts et servir.

2 - Les tortillas de Maïs

Pays : Mexique

Difficulté : Difficile

Avis : J'ai bien aimé les manger nature avec un peu de sel.

RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150g de farine de blé

- 150g de farine de maïs

- 15g d'eau chaude

Verser dans un grand saladier les 2 farines et mélanger.

Faire un puits et ajouter progressivement l'eau chaude et bien mélanger avec une spatule en bois.

Pétrir longuement après avoir renversé la pâte sur une surface farinée (ça c'est un peu difficile).

Diviser la pâte en plusieurs boules, étendre chacune au rouleau ou avec la paume de la main en essayant de faire une crêpe la plus fine possible, c'est très très dur et même méga ultra dur !

Quand toutes les tortillas sont préparées, on les fait chauffer avec du vrai feu pour les faire cuire.

Quand elles ont bien gonflé sur les bords, ça veut dire que c'est cuit !

3 - Le Guacamole

Pays : Mexique

Difficulté : Facile

Avis : J'en ai mangé mais j'ai détesté car ça a un goût de feuille mais papa et maman ont adoré !

RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 avocats bien murs

- 2 CàS de jus de citron

- 1 CàS d'ail en poudre

- 1 CàC de piment de Cayenne

- 2 tomates en dés

- Sel

- 1 oignon

- 3 CàS de coriandre ciselée

- 1/2 CàC de sel de céleri

- 1 CàS de paprika

- QQ gouttes de Tabasco

- Poivre

Peler et dénoyauter les avocats.

Ecraser la chair dans un bol en laissant quelques morceaux.

Ciseler l'oignon.

Incorporer le jus de citron, la coriandre ciselée, l’ail, le sel de céleri, le piment de Cayenne et le paprika .

Bien mélanger, saler et poivrer.

C'est prêt !!!

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